Un vitigno antico ritrovato | infografica
? Uva a bacca bianca che troviamo in Piemonte (soprattutto in provincia di Alessandria).
Negli anni 90, il produttore Walter Massa ha riscoperto questo antico vitigno che era stato soppiantato in favore della più produttiva uva Cortese.
Grazie al suo intervento e alla collaborazione di un team di altri vignaioli della zona del tortonese, il timorasso è tornato nuovamente alla ribalta, regalandoci vini bianchi di grande qualità e piacevolezza.
I vini che ne derivano sono minerali, eleganti e dai profumi fruttati e floreali, con un ottimo potenziale di invecchiamento.
?? Vitigno Italiano
? Grafica di Laura Norese
Le fonti
?catalogo viti: timorasso
?Guida ai vitigni d’Italia di Slow Food Editore
?Vitigni del Mondo | Edizioni La Conchiglia
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